ТМ"Козацький куліш"

Кейтерінг козацьких страв

 

Головна

 Секрети козацьких страв…

 

                      “…І страву всякую, без мови,                     Свинячу голову до хріну

                       В голодний пхали все куток.                     І локшину напереміну,
                       Тут з салом галушки лигали,                    Потім з підлевою індик;
                       Лемішку і куліш глитали                            На закуску куліш і кашу,
                      І брагу кухликом тягли…                             Лемішку, зубці, путрю, квашу
                     …Тут їли різнії потрави…                            І з маком медовий шулик…”

                                                                                                                І. Котляревський kulish-golovna    Існує точна приказка щодо ставлення козаків до їжі :  «Запорожці, як діти : дай багато – з’їдять, а дай мало – задоволені будуть». Постійно залишатися в тонусі і бути напоготові, навіть в екстремальних ситуаціях, досягати неймовірних результатів дозволяли щоденні вправи, набуті досвідом знання та дисципліна. Зрозуміло, що дух воїнів певною мірою залежав і від продуктів, які вони споживали. Найбільше відома загалу козацька їжа – це куліш, соломаха, тетеря, щерба, тюря, коржі-загреби, мамалига, пастрома, галушки, сушена та в’ялена риба. Існує також багато різновидів кожної з цих страв, чому передувала винахідливість та кмітливість козацьких кухарів. Наприклад, куліш – похідний, багатий, м’ясний, рибний, грибний, пісний та ін… Справа в тому, що не завжди були під рукою необхідні складники, та й рецептів установлених як таких не було, а кожен мав якісь свої унікальні секрети. Але головне – страва в результаті мала бути поживною, корисною та смачною. Всі лицарські страви може приготувати досвідчений козак-кошовар («кошовар» – означає людину, яка може приготувати страву на 900 козаків, тобто кіш). Кошовар – це не тільки кухар, а справжній козак-характерник, знавець трав і костоправ, мистецький воїн і оповідник, людина, яка залагодить будь-яку справу, поважна особа в громаді, з якою радилися і ніхто ніколи не сварився.logo site kulish Відновленням українських традицій, секретів козацького побуту займається команда ТМ«Козацький куліш» (інтелектуальна власність на назву товарів і послуг з наданням правової охорони згідно п.1 ст.5; ст.6 Закону). Це об’єднання людей за поглядами на життя, які знають секрети не тільки приготування козацьких страв, крім того, готові розказати, показати таємниці всім щирим душам. Ми не витягуємо рецепти із бабусиної скрині чи переповідаємо нав’язані помилкові твердження, а вивчаючи історію козацтва, перевіряючи у реальних, наскільки це можливо, обставинах, набуваємо досвід і знання приготування козацьких страв та напоїв, мети українських звичаїв і традицій. Будемо раді ближче поспілкуватися зі всіма зацікавленими у відновленні української культури!

 

contact

Торгова марка ”Козацький куліш” надає свої послуги по всій території України та за її межами. З питань співпраці, приготування козацьких страв, організації свят, корпоративних вечірок, екскурсій, майстер-класів, оренди чи купівлі обладнання та франчайзингу звертайтесь за такими контактами: e-mail: catering<равлик> kulish.in.ua , тел.: +38 067 386 70 70 .

Відроджуємо традиції разом!!!
© 2015 Козацький куліш. Копіювання матеріалів за умови посилання на сайт. тел.: +38 067 386 70 70 ,   e-mail: catering<равлик>kulish.in.ua